Cuisiner comme un chef – Version De-light (concours)

[edit concours 20/09/15: Felicitation à Sindrael qui remporte le livre \o/]

Il y a une chose que j’ai compris quand j’ai commencé ce blog, c’est que jusqu’à sa mort, il y aura quotidiennement des visiteurs qui arriveront ici en tapant le mot « nutrition » (et aussi le mot « filles » mais ça c’est plutôt cool). Je n’aurais jamais pensé que les gens recherchaient à ce point à mieux manger et perdre du poids. Faut dire que les médias n’y vont pas avec le dos de la cuillère, entre « manger bouger » « 5 fruits et légumes par jour » etc … Du coup maintenant je trouve ça compliqué d’aborder le sujet sans tomber dans le plan de com’ bidon mais voilà on a réussi à me convaincre donc autant vous en parler un peu.

DelightSpa, Thalassa et relaxation

Soyons clair, je ne SAIS PAS me relaxer, moi faut que je bouge, faut que je réfléchisse, alors l’idée de me dorer la pilule au soleil ou de faire une cure, je sens mes petits pieds qui se crispent. Il y a cependant un aspect qui est toujours intéressant, c’est la gastronomie qui existe autour de ces lieux. Il est certain que dans ce moment bien être, on va difficilement vous servir un burger, frite, coca mais plutôt une cuisine saine, pleine de promesses de vitamines et d’antioxydants. Et donc dans le Sofitel de Quiberon se trouve un centre de thalassothérapie où exerce depuis 36 ans le chef Patrick Jarno. 36 ans de cuisine élaborée dans une optique diététique certes, mais surtout a la hauteur d’un restaurant gastronomique.

Oui chef !Delight 05
J’ai donc eu la chance d’aller rencontrer ce chef pour qu’il nous (oui j’étais pas seule non plus) présente un peu tout ça. Faut dire qu’il était un peu visionnaire pour son époque puisque ses recettes ont toujours été allégées et ce n’est que maintenant que Sofitel a décidé de pleinement les exploiter. L’idée est donc de proposer quelques unes de ses créations à la carte de tous les hôtels du groupe avec une ptite vignette « delight ». Ne mentez pas, je sais que vous lorgnez sur ces vignettes au Paradis du fruit (je sais, je fais pareil). Le chef part donc à la conquête de ses congénères pour les former à sa vision de la diététique, de ses recettes et ainsi avoir un choix de plats pour les personnes souhaitant bien manger tout en faisant attention à leur ligne.
Je sais pas vous, mais perso j’en ai marre de me taper de la salade dans les restaurants quand je veux « faire attention », il y a quand même rarement un vrai plat chaud léger dans les menus, aussi j’ai trouvé l’approche vraiment super chouette.

Delight 07Bon et alors c’est bon ?
Une tuerie … d’ailleurs si y’a encore ce ptit bar avec sa sauce niçoise là, j’en referais qu’une bouchée ! Mais bien sur que c’est bon, c’est un chef qui me l’a préparé, mais si c’était moi qui le faisait hein ? Bah … bah c’est pas trop mal, non parce qu’en fait, en plus ils ont mis toutes les recettes dans un recueil qui vient de sortir :3 Très honnêtement je trouve qu’il tire plus sur le livre de photo (par la taille, par la qualité des photos aussi car il y a beaucoup de paysage, des environs de Quiberon) mais bon on y retrouve quand même les fameuses recettes. Moi ni une ni deux je me suis attaquée aux desserts, franchement ça se réalise facilement. Après, parfois, je trouve que ça va chercher loin dans les ingrédients mais c’est peut être l’occasion de découvrir de nouvelles saveurs.
Le format est vraiment pas idéal en cuisine, c’est un « beau livre » grand et lourd mais les recettes sont super simples par contre, on est pas dans le compliqué et long, c’est vraiment une cuisine de gout et d’astuce pour alléger le tout. Du coup le livre pourrait plaire a tous les amateurs d’apero dinatoire, de brunch etc … et de poisson ! Il y a pas mal de fruit de mer, Quiberon oblige 🙂

Et si je vous montrais
A la vue de ce livre je me suis dit qu’il serait sympa d’en faire gagner un à quelqu’un, et je remercie encore mes partenaires d’avoir accepté mon caprice. J’espère que ce livre tombera entre les mains d’un.e amoureux.se de la cuisine parce que c’est pas tous les jours qu’on peut cuisiner comme un chef  ^^
Pour participer au tirage au sort:

Pour avoir des chances supplémentaires

ne pas oublier d’indiquer vos partages en commentaire ^^
Fin du concours le samedi 19 septembre à minuit, le gagnant sera indiqué en édition de ce post le dimanche 20 septembre
Bonne chance !

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Weight Watchers – Fin de l’aventure [Concours]

[edit 15/08: Merci à tous les participants et bravo à Marine qui gagne donc 6 mois d’essai gratuit pour le programme de Weight Watchers, je t’envoie un mail de suite avec les infos ^^]

J’ai commencé l’aventure Weight Watchers en janvier comme de nombreuses bloggueuse contactées pour un essai de 6 mois. Je suis partie au Japon en Mars pour près d’un mois donc là-bas je n’ai pas vraiment pu suivre et mon retour a été des plus chaotiques à cause des travaux dans l’appartement et le déménagement à venir. Au final j’aurais perdu près de 5 kilos pour les trois mois où j’ai réellement joué le jeu et repris d’autant et plus après mon voyage (si vous pensez que je vais aller au Japon pour faire attention à ma ligne :D). Mais au final j’ai un avis assez positif sur la méthode et la marque Weight Watchers.
Aujourd’hui marque donc la fin de l’aventure avec eux, mais nullement la fin du chemin pour moi et surtout, pour l’un(e) d’entre vous, le début du programme avec un concours à la fin de ce post.

Weight Watcher un programme sain
Je ne suis pas une « habituée » des régimes mais j’ai vu des nutritionistes, quand je faisais du sport de haut niveau je devais suivre un régime alimentaire particulier. Quand j’ai tout arrêté et commencé à prendre du poids, j’ai du réfléchir pour savoir pourquoi ça se passait comme ça. Je n’ai jamais pensé que c’était une fatalité, et j’aime bien comprendre le pourquoi des choses alors mon corps et moi on se connait bien. Je sais comment il fonctionne avec la nourriture, parfois j’apprends encore un peu mais globalement, dans mon cas, je maitrise, mes prises de poids n’ont jamais été un mystère.
Dans le programme de Weight Watchers j’ai retrouvé un apprentissage que j’ai moi meme fait, apprendre a connaitre les aliments, les associations, se rendre compte de la valeur calorique de ce qu’on mange et donc leur impact sur une journée de repas. Je suis anti Duncan, anti régime tout court, Weight Watchers n’est pas un régime, c’est une école. C’est réapprendre à manger sainement, correctement et donc forcément à perdre du poids dans la foulée.

Des atouts majeurs et défauts mineurs
J’ai déjà exposé la majorité des défauts du programme, et encore une fois c’était plus lié à la technique (leur site, application portable…) que la pratique elle-même. Coté atout j’ai particulièrement aimé le côté encourageant, la communauté, il y a des réunions, des points à faire toutes les semaines, un réel suivi. La motivation c’est le plus important quand on décide de se prendre en main. Le soutien des proches c’est bien, le soutien d’inconnu(e)s, de personnes qui vivent la même chose que vous, c’est mieux, on se serre les coudes, et on peut se lancer des défis. Donc rien que pour ça, Weight Watchers possede un plus par rapport à un nutritionniste: une foule de personne prête à vous aider. Vous n’avez pas a attendre le prochaine rendez-vous, vous pouvez tous les jours consulter les messages, les recettes, les histoires de la communauté.

la fin de l’aventure
Pour moi ça s’arrête là car j’ai déjà fait tout ce travail, aujourd’hui il ne me manque plus que mon chez moi (déménagement en cours yeah !) pour en finir avec la principale raison de mon surpoids. La suite se fera tout simplement car je vais pouvoir reprendre le sport et mes propres habitudes alimentaires. Mais à toutes celles que je connais et qui veulent s’en sortir, je leur recommanderai Weight Watchers et en connaissance de cause ^^

Afin que pour l’un(e) d’entre vous l’aventure commence là ou la mienne fini, je vous propose donc un concours qui marque également les un an de ce blog.
Pour cela c’est tout simple, il vous suffit de remplir les conditions suivantes:

  • Devenir fan de la page facebook
  • Laisser un commentaire dans cet article (les mails sont cachés)
  • Si vous partagez ce concours (twitter/facebook/blog) vous gagnez une chance supplémentaire (a indiquer dans votre commentaire avec lien)
  • Une seule participation par foyer

Le tirage au sort se fera le dimanche 12 Aout et le résultat sera annoncé dans le courant de la semaine prochaine.

Le ou la gagnant(e) recevra un code pour un abonnement de 6 mois au programme Weight Watchers

Merci à tous et bonne chance !Rendez-vous sur Hellocoton !

Weight Watchers – J+15 premier bilan

premier épisode en cliquant ici

Je voulais faire un J+7 ou J+10 et forcément le rhume de l’hiver aura eu raison de ma bonne résolution pour l’écriture, donc vous avez un J+15 ce qui ne change pas énormément la donne.
Alors bilan à froid: mitigé à tendance positive, j’ai perdu 1,5kg ce qui est quand même une perte sympathique bien que je visais les 1kg/semaine pour le premier mois.

Ma première semaine, on notera la présence d'une galette des rois suivis d'un diner le soir 😀

Motivation niveau moyen: Non pas la motivation pour perdre du poids, la motivation pour utiliser le site Weight Watchers. Comme je l’ai expliqué, on doit chaque jour rentrer ce que l’on mange, et comme je le craignais au départ, si vous avez un restaurant d’entreprise comme moi, c’est juste pas du tout adapté. Impossible de retrouver un semblant d’équivalence dans les plats, du coup je mets légèrement au pif, en fait j’ajoute les ingrédients mais ça reste imprécis, il manque la sauce, l’assaissonnement etc …
Donc déjà rien que ça, ça m’énerve car vraiment j’aime les choses précises, hors Weight Watchers demande un minimum de précision quand on a « que » 30 points par jour et qu’un malheureux morceau de sucre est 2pt.
Donc sachez-le, il faut un minimum de contrôle sur votre nourriture, au départ on se sent réellement perdu et l’outil de recherche n’aide pas du tout.
Si vous tappez « jambon » croyez bien que les 20 premières réponses seront tout… sauf du jambon (triage par pertinence demandé svp)
Au final ça finit par nous gonfler, on est découragé d’avance de remplir le tableau, mais encore une fois c’est l’outil qui est mis en cause, j’apprécie d’écrire chaque jour ce que je mange, c’est une manière de contrôler ensuite sur le long terme ce qui se passe.

Les outils sont parfois très sympa mais pas assez mis en avant (pain complet c'est pain de seigle ?)

Point niveau bonheur: Alors ces ptits points, je pensais que 30 étaient largement suffisant, en fait je finis péniblement tous les jours xD on se rend particulièrement bien compte que le ptit thé à 2pt suivi du ptit machin à 4 pt pèsent très lourd dans la balance une fois la journée finie. On se surprend à chercher des snacks « 0 point » et c’est là qu’intervient toute la magie de Weight Watchers. Le principe est de nous réapprendre à manger et avec ce systeme de point on (re)découvre la valeur énergétique de chaque aliment. Je tiens bien plus facilement mes 30pt aujourd’hui que y’a 2 semaines, quelque part je me nourris mieux, c’est sur. J’arrive à penser « mieux vaut manger ça que ça », mieux vaut un Kinder Country (4pt) qu’un Kinder Bueno (15 pt) XD

Perte de poids niveau incompréhension: Au départ de l’aventure, descente sympathique, jusqu’à -2kg rapidement et puis stagnation et reprise de poids malgré aucun écart (même la fois ou je suis allée dans une creperie j’ai respectée les points). Même avec une journée « parfaite » (la journée poisson+légumes +soupe sans écart) j’ai réussis à prendre du poids. Alors je sais pas, c’est vrai que j’ai pris soupe + riz, ça fait gonfler y parait xD en tout cas cela n’entache pas ma volonté de continuer. Il faut comprendre que toute baisse de poids s’accompagne de moment « palier » voir de légère reprise qui sont souvent des réponses du corps fasse à la perte de matière grasse, il tente de compenser en utilisant moins d’énergie (le fourbe)
Le plus dur c’est que c’est destabilisant, difficile de pas chercher à corriger le tir, pourtant il n’y a presque rien à faire sinon continuer sans rien lacher et attendre (oué oué plus facile a dire qu’à faire)


Journée sans compter niveau défi:
Je n’ai pas encore bien compris le principe de cette journée, mais je l’adopte le week end, ça permet de relacher la pression un peu, j’essaie de me faire une journée « détente » ou je mange sans trop me préoccuper. Par contre je comptabilise le lundi, pour voir si j’arrive quand meme a faire quelque chose d’équilibré.
Je dois encore me pencher sur la question, mais il est important d’avoir un jour de relache dans ce programme, sans bien sur se faire une orgie pour rattraper. Faire une journée « cool » et avoir perdu du poids le lendemain, c’est un véritable booster pour moi ^^

Voilà mon ptit bilan, plutôt positif donc, j’ai un peu laché le site quand j’étais malade, vraiment l’histoire du journal m’a soulé mais j’ai tenu bon et j’ai quand même rempli (avec quelques jours de retard) là je reprends un peu plus sérieusement, ça me mine de pas pouvoir mettre mon pantalon préféré en ce moment xD (pantalon qui nécessite au moins 6kg de moins mdr)
FIGHTIIIING o//

Note de la dieteticienne: le soir, comme je suis TRES sujette aux prises de poids à ce moment la, je mange très peu, je prends une soupe avec une tranche de jambon dedans. J’avais l’habitude de compléter avec un fruit, ou un yaourt, mais il faut faire attention à ce qu’ils ne contiennent aucun sucre, non pas pour une question de poids, mais parce qu’avec un tel repas, il y aura un effet stockage plus important :3
Le second conseil, c’est que plusieurs études ont démontré qu’il vaut mieux manger légumes + bouillons que soupe (même maison) parce qu’en mangeant ainsi on mange moins vite et la satiété arrive plus rapidement + callage par l’eau.
vouala.

Prochain rendez vous a J+30

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Special K – Aimez vous !!

Un samedi sous la pluie c’est moche, mais pas quand on est dans une mignonne petite terrasse couverte avec tout un tas de femmes super intéressantes et surtout, des fruits et du spécial K sur la table (hahaha j’ai bien vu sur facebook que vous m’enviez heeeein). L’idée était donc de rassembler autour d’une table des bloggeuses, des consommatrices, une nutritionniste, des auteurs de livres, une ex-mannequin (mais pas que) et des représentantes de la marque. On mélange le tout (avec du lait pour la plupart) et on obtient une discussion animée sur le thème de la nutrition et les femmes.

Haaa la nutrition, qu’est ce que j’en ai à raconter sur le sujet, d’ailleurs en fait, on a TOUTE un truc à dire sur le sujet et croyez moi, qui qu’on soit et d’où qu’on vienne, les problemes sont bien les même, on a toute ce chéri qui ne remarque pas les kilos en trop et qui assomme de « mais pour moi t’es toujours aussi belle », on a toute cette quête perpétuelle du « bon attends, aujourd’hui 5 fruits légumes + 3 produits laitiers + 1 poisson + des fibres et surtout pas de sucré » et ce fichu complexe « ma balance me dit jamais rien comme je veux »
Trop grosse, trop maigre, passez de poitrine, trop de hanche, on a toute un truc qu’on voudrait revoir et du coup on est presque toute sujette à faire attention à notre alimentation, résultat des courses ? 7 millions de nana mangent du Spécial K.

Bon allez soyons honnête, oui moi aussi j’ai vu leur pub, oui moi aussi quand je veux faire attention j’en achète pour le ptit dej. C’est la seule céréale qui fait une publicité sans s’afficher comme « produit régime » contrairement à des barres protéinées ou des coupes faim et en plus y’a assez de parfums différents pour tout le monde.
D’ailleurs hop ça tombe bien, en face de moi y’avait les nouvelles pépites, ben c’est une TUERIE, le paquet à d’ailleurs élu domicile a coté de mon pc, pour les ptites fringales (jaimemangeravecmesdoigts.com) et mon homme commence déjà à me les piquer >_<

 

On fait donc la guerre à l’alimentation, moi la première, j’ose plus rien manger de peur de prendre ne serait-ce que 100g et avec toute leur prévention il en devient difficile de bien s’y retrouver sur « comment manger équilibrer ». Surtout le ptit dej qu’on saute allégrement alors que bon, quitte à sauter un truc, autant faire le soir, pas le matin … Quand j’avais mon propre appart le matin c’était sacré, un bon moment pour moi, j’me faisais des oeufs, du thé, une tartine ou des céréales et j’me prenais bien 30mn devant la télévision pour me réveiller (Virgin17  si tu m’entends …)

On changera pas le monde, nos kilos on continuera d’y penser, même si les diktat de la mode changent, les publicité sont là pour nous faire rêver mais ne sont pas bien réalistes, alors j’avoue être sensible à la nouvelle campagne de Special K qui dit « aimez-vous » parce que moi j’aimerai bien que ce soit le cas (et pas que mon chéri d’abord !!)

Avec tout ça j’ai pu (re)découvrir un produit que j’apprécie et qui me correspond bien, des conseils en veux-tu en voilà qui donne toujours la pêche pour chasser les kilos en trop, deux bouquins que je vais m’empresser de lire pour vous en parler (si vous avez d’autres suggestions je prends aussi) et surtout … surtout… beaucoup de bonne humeur sur un sujet pas toujours facile. Je remercie toutes ces femmes pour cette matinée riche en gout et en couleur 🙂

Parce qu'on peut etre ronde et jolie ❤

PS: étant anti Dunkan je vous mets le lien vers le programme nutritionnel de la marque http://www.monspecialk.fr/ (et toc)