Cuisiner comme un chef – Version De-light (concours)

[edit concours 20/09/15: Felicitation à Sindrael qui remporte le livre \o/]

Il y a une chose que j’ai compris quand j’ai commencé ce blog, c’est que jusqu’à sa mort, il y aura quotidiennement des visiteurs qui arriveront ici en tapant le mot « nutrition » (et aussi le mot « filles » mais ça c’est plutôt cool). Je n’aurais jamais pensé que les gens recherchaient à ce point à mieux manger et perdre du poids. Faut dire que les médias n’y vont pas avec le dos de la cuillère, entre « manger bouger » « 5 fruits et légumes par jour » etc … Du coup maintenant je trouve ça compliqué d’aborder le sujet sans tomber dans le plan de com’ bidon mais voilà on a réussi à me convaincre donc autant vous en parler un peu.

DelightSpa, Thalassa et relaxation

Soyons clair, je ne SAIS PAS me relaxer, moi faut que je bouge, faut que je réfléchisse, alors l’idée de me dorer la pilule au soleil ou de faire une cure, je sens mes petits pieds qui se crispent. Il y a cependant un aspect qui est toujours intéressant, c’est la gastronomie qui existe autour de ces lieux. Il est certain que dans ce moment bien être, on va difficilement vous servir un burger, frite, coca mais plutôt une cuisine saine, pleine de promesses de vitamines et d’antioxydants. Et donc dans le Sofitel de Quiberon se trouve un centre de thalassothérapie où exerce depuis 36 ans le chef Patrick Jarno. 36 ans de cuisine élaborée dans une optique diététique certes, mais surtout a la hauteur d’un restaurant gastronomique.

Oui chef !Delight 05
J’ai donc eu la chance d’aller rencontrer ce chef pour qu’il nous (oui j’étais pas seule non plus) présente un peu tout ça. Faut dire qu’il était un peu visionnaire pour son époque puisque ses recettes ont toujours été allégées et ce n’est que maintenant que Sofitel a décidé de pleinement les exploiter. L’idée est donc de proposer quelques unes de ses créations à la carte de tous les hôtels du groupe avec une ptite vignette « delight ». Ne mentez pas, je sais que vous lorgnez sur ces vignettes au Paradis du fruit (je sais, je fais pareil). Le chef part donc à la conquête de ses congénères pour les former à sa vision de la diététique, de ses recettes et ainsi avoir un choix de plats pour les personnes souhaitant bien manger tout en faisant attention à leur ligne.
Je sais pas vous, mais perso j’en ai marre de me taper de la salade dans les restaurants quand je veux « faire attention », il y a quand même rarement un vrai plat chaud léger dans les menus, aussi j’ai trouvé l’approche vraiment super chouette.

Delight 07Bon et alors c’est bon ?
Une tuerie … d’ailleurs si y’a encore ce ptit bar avec sa sauce niçoise là, j’en referais qu’une bouchée ! Mais bien sur que c’est bon, c’est un chef qui me l’a préparé, mais si c’était moi qui le faisait hein ? Bah … bah c’est pas trop mal, non parce qu’en fait, en plus ils ont mis toutes les recettes dans un recueil qui vient de sortir :3 Très honnêtement je trouve qu’il tire plus sur le livre de photo (par la taille, par la qualité des photos aussi car il y a beaucoup de paysage, des environs de Quiberon) mais bon on y retrouve quand même les fameuses recettes. Moi ni une ni deux je me suis attaquée aux desserts, franchement ça se réalise facilement. Après, parfois, je trouve que ça va chercher loin dans les ingrédients mais c’est peut être l’occasion de découvrir de nouvelles saveurs.
Le format est vraiment pas idéal en cuisine, c’est un « beau livre » grand et lourd mais les recettes sont super simples par contre, on est pas dans le compliqué et long, c’est vraiment une cuisine de gout et d’astuce pour alléger le tout. Du coup le livre pourrait plaire a tous les amateurs d’apero dinatoire, de brunch etc … et de poisson ! Il y a pas mal de fruit de mer, Quiberon oblige 🙂

Et si je vous montrais
A la vue de ce livre je me suis dit qu’il serait sympa d’en faire gagner un à quelqu’un, et je remercie encore mes partenaires d’avoir accepté mon caprice. J’espère que ce livre tombera entre les mains d’un.e amoureux.se de la cuisine parce que c’est pas tous les jours qu’on peut cuisiner comme un chef  ^^
Pour participer au tirage au sort:

Pour avoir des chances supplémentaires

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Fin du concours le samedi 19 septembre à minuit, le gagnant sera indiqué en édition de ce post le dimanche 20 septembre
Bonne chance !

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Weight Watchers: Ligne de départ 2012

En ce moment on entend beaucoup parler de Weight Watchers car ils viennent de sortir un nouveau programme, comme on m’offre également l’occasion d’en parler, j’ai décidé d’ouvrir une seconde section « tranche de vie » qui s’étalera sur plusieurs posts en plusieurs mois.
Si vous êtes sur ce blog depuis longtemps, je parlais déjà d’alimentation avec Special K, si vous me connaissez tout court, vous savez que je suis concernée par le sujet et pour les autres, ma foi, reste plus qu’à vous expliquer le topo 🙂

Comme de nombreuses personnes j’ai fait du sport très jeune, genre beaucoup de sport, beaucoup beaucoup beaucoup, et puis des ennuis de santé à l’adolescence, freinage massif de mon activité jusqu’à arrêt total. Le résultat de tout cela c’est un corps qui a besoin de beaucoup dépenser, sauf que c’est pas possible, donc à moins de faire hyper gaffe à ce que je mange, je prends très rapidement du poids. Il suffit d’une petite période d’inattention pour rajouter 10kg à ma balance, et autant vous dire qu’avec nos galères d’appartement et l’année 2011 tout court, ma balance a été ravie de me revoir pour 2012.

En cuisine essayez d'adapter le principe suivant

Je ne suis pas « régime » pour moi il n’y a que des gens qui ne connaissent pas leur corps, qui ne connaissent pas la nutrition en général, ensuite vient les problemes de santé ou les problemes type dépression qui jouent beaucoup sur le poids, et puis il y a ceux qui aiment les rondeurs 🙂 Je connais mon corps, je sais comment il fonctionne, je connais par cœur la nutrition, je sais ce que je dois faire pour perdre du poids ou réguler le probleme. D’ailleurs quand je lis des gens comme le Docteur Dunkan je trouve ça vraiment dangereux … vous vous rendez pas compte combien son régime met les reins à mal … m’enfin là n’est pas le sujet.
Donc me voilà en 2012, beaucoup de poids à perdre, je pensais repartir comme d’habitude, et puis voilà que Weight Watchers me contacte, proposition pour 6 mois d’essai de leur programme Online. Il faut savoir que c’est l’unique enseigne qui a pour moi une image positive, j’en ai toujours entendu parler avec beaucoup de bien, des résultats positifs etc … Donc je me suis dit « pourquoi pas » et puis une nana 2.0 comme moi, le mot « online » ça m’attire forcément.

Me voilà donc entrain de m’inscrire, je dois reconnaître que la première impression a confirmé mes attentes, le site est bien fait, les conseils de départ légions, on comprend de suite comment ça fonctionne. En fait tout est basé sur un système de point, chaque aliment, plat etc … correspond à un certain nombre de point et on ne doit pas dépasser un certain chiffre chaque jour.  Afin de mieux s’accorder aux vies de chacun, il existe des journées sans compter (mais pas dénuées de regles), des étapes à franchir etc …

Donc voilà, jour 1 pour moi:
Désormais comme tous les jours je vais indiquer ce que je mange, le site propose un outil où l’on sélectionne les aliments/plats, il attribue automatiquement des points et nous indique ce qu’il nous reste. C’est comme ça que j’me suis retrouvée aujourd’hui avec 4 pt pour faire mon repas du soir lol perso j’ai courru sur le forum pour demander conseil, on ma proposé une recette de crêpe assez sympa, ouf donc avec peu de point on peut avoir un vrai repas correct.
Ce système de point est assez simple et basique mais j’y ai trouvé quelques défauts:
On trouve quand même difficilement ce qu’on mange, pour une enseigne si ancienne je suis étonnée que leur base de données soient pas optimale. Alors certes on peut entrer les infos du produit et ça te donne le nombre de point, mais quand même, il y a des choses simples que je n’ai pas trouvé (Yaourt activia au fruits). Oui je sais c’est « yaourt fruits » mais moi j’aime bien être précise, qui me dit que le Activia est pas -1 pt que les autres 😀 (croyez moi quand vous finissez à 4 pt un soir, vous avez envie de grapiller les pt lol)
En fait au départ on rame un peu si on sort des terrains battus, rien d’insurmontable, je pense sincèrement qu’après 5/6 jours je saurais compter les points les yeux fermés.
Ensuite ça manque d’illustrations, quand tu cherches un aliment/plat, une petite illustration aiderait grandement, surtout si comme moi vous n’avez aucune idée du nom des légumes que vous avez mangé à midi (oui je sais au pire je mettais légumes mais c’trop facile).

Bon globalement sans vouloir chipoter, le principe est bon, ils mettent l’accent sur la variété, sur des objectifs à atteindre, parait qu’on a des étoiles à un moment *.* le coté « succès a débloquer » réveille la gameuse qui est en moi mdr Car bon le principe d’un bon « régime » (j’aime pas ce mot hein, pour moi c’est juste manger normalement en faisant attention) c’est d’être suivie, encouragée, c’est de voir ses progrès et là pour le coup, on peut dire que y’a un coté « communauté » assez intéressant.
(et le coté geek en moi licencierait le concepteur du forum qui n’a visiblement pas eu envie de faire quelque chose de facile a utiliser)
Et le piiiiire c’est qu’ils ont une appli pour IPHONE >_< ils ont pas lu que y’avait plus d’utilisateur Android qu’iphone de par le monde ?? T_T

En fait on remarquera que les cotés négatifs que je trouve pour l’instant ne se trouve que dans la conception du siteweb lol Miss Weight Watchers embauchez moi, votre site date énormément, j’parle pas des liens qui amènent sur le site anglais ou des mauvais refresh (vivi en matière de site web, aucun détail ne m’échappent)
Franchement le site pourrait être encore mieux, on sent que la base est ancienne et qu’il y a des nouveautés en flash et java :3
Donc pour ce qui nous intéresse essentiellement: le système et ses effets sachez donc que j’ai commencé lundi, ma balance affichait fièrement -600g ce matin (attention, pas d’affolement, c’est le premier jour, c’est normal d’être rapide), j’attends demain pour confirmer la cadence de perte à mon niveau.

C’est sensé durer 6 mois, je suis non seulement très patiente et persévérante mais aussi très méticuleuse donc je vais faire ce programme à la lettre, de toute façon je n’ai rien à perdre (enfin si des kilos mdr) j’introduirais le sport qu’apres mon déménagement. Afin de parfaire l’exercice je vais profiter du coté nutritionniste de mon médecin traitant pour avoir un feedback sur la progression. De votre coté sachez que Weight Watchers propose des réunions, des meetings, il y a vraiment ce coté entraide et encouragement qui peut être nécessaire pour pas mal de gens. Vous avez même la possibilité de faire un blog, on vous suggère aussi de prendre des photos.
De toute façon s’inscrire a ce type de programme est une première étape significative.

Je n’ai rien contre les kilos en trop, on peut être ronde et jolie mais personnellement j’aspire a me rapprocher de ma ligne de sportive et ces 10 dernières années je n’ai jamais eu l’occasion de m’y mettre sérieusement, toujours entre 2 déménagement, des styles de vie différent, bref ça fait 10 ans que je cavale 🙂
Voilà on est parti pour 6 mois, haut les cœurs \o/